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lunedì 30 aprile 2007
Per una buona panatura...
Per fare una buona cotoletta impanata, cosa devo fare??? Manuela
Per ottenere una buona panatura segui semplicemente questi passi:
Passa prima la carne nella farina da ambo le parti poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Puoi ripetere la panatura anche un paio di volte.
Dopo la panatura lascia riposare il tutto per qualche minuto in modo che gli strati aderiscono bene alla carne. Non aggiungere il sale né nell’uovo né nel pangrattato così la panatura rimarrà più aderente.
La temperatura dell’olio non deve superare i 180 gradi per non bruciare la panatura e lasciare la carne cruda all’interno.
Puoi aggiungere anche dei semi di sesamo alla normale panaura o sostituire con del tutto il pangrattato con i semi di sesamo leggermente tostati.
1 commento:
Salve Manuela
Per ottenere una buona panatura segui semplicemente questi passi:
Passa prima la carne nella farina da ambo le parti poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Puoi ripetere la panatura anche un paio di volte.
Dopo la panatura lascia riposare il tutto per qualche minuto in modo che gli strati aderiscono bene alla carne.
Non aggiungere il sale né nell’uovo né nel pangrattato così la panatura rimarrà più aderente.
La temperatura dell’olio non deve superare i 180 gradi per non bruciare la panatura e lasciare la carne cruda all’interno.
Puoi aggiungere anche dei semi di sesamo alla normale panaura o sostituire con del tutto il pangrattato con i semi di sesamo leggermente tostati.
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